4、蘇式月餅

蘇式月餅，原產地蘇州，流行于江蘇、上海、浙江等地。[bai]蘇式月餅從選料、初加工到烘烤、包裝，全過程沒有任何模具，使用器具也精致簡單，如刮刀、油光紙、烤盤、木炭基杉木盒等，均是層層潔凈，衛(wèi)生考究。它的特色在于口感上甜咸皆有，香酥可口，層次感分明。

5、內蒙月餅

內蒙月餅，原產地內蒙古，在內蒙古、山西、河北一帶盛行。內蒙月餅以其獨特的制作工藝和豐富的口感，成為草原風味美食的代表。其中奶皮子月餅是內蒙古地區(qū)獨具特色的月餅，外皮由黃油、面粉結合做成酥皮，皮薄餡多，餡料是用牛奶加工制成的奶皮子，經過烘烤制作而成。奶皮子月餅的特點是奶香濃郁，甜而不膩。

6、潮式月餅

潮式月餅又稱朥餅，起源于廣東潮汕地區(qū)。潮式月餅常見樣式是圓形的餅，主要特點是皮酥餡細，油不肥舌，甜不膩口。其按內餡種類可分綠豆、烏豆、水晶、紫芋等種類，內核則包括蛋黃或海鮮等多種。潮式月餅的制作工藝獨特，用料講究，使得月餅在口感和風味上都別具一格。

7、晉式月餅

晉式月餅起源于山西，是以山西地區(qū)制作工藝和地方風味中秋節(jié)食品為代表的月餅種類。晉式月餅在配料上一般以胡麻油、黃豆油、紅糖、雞蛋和紅豆、紅棗為主，經包餡、木質月餅模具成型、烘烤和鍋燒等工藝加工而成的。它具有松酥綿軟、古樸醇香、酥綿爽口、甜而不膩等特點。

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