4、板栗燉雞

鳳凰地區(qū)不得不提的一個(gè)特產(chǎn)就是板栗，[bai]當(dāng)?shù)氐陌謇跖c其他板栗不同，個(gè)個(gè)顆粒飽滿(mǎn)，果實(shí)碩大。當(dāng)?shù)厝耸杖“謇踔蟊銓⑵滹L(fēng)干，隨后做成板栗燉雞。這是一道色香味與營(yíng)養(yǎng)俱全的菜肴了。板栗燉雞講究火候，原汁原味，營(yíng)養(yǎng)都在湯料里面，香濃無(wú)比。

5、隔年熏臘肉

除了血粑鴨子，湖南地區(qū)的另一道特色美食自然是熏臘肉了，它幾乎是每個(gè)農(nóng)家樂(lè)里面的必備菜品，具有濃烈的當(dāng)?shù)靥厣?。熏臘肉很多地方都有，但為何湖南熏臘肉如此獨(dú)特呢?主要原因還是在于它們的制作方法，在鳳凰的土鄉(xiāng)苗寨，當(dāng)?shù)厝税雅D肉風(fēng)干之后放入谷倉(cāng)中，既能保證臘肉不會(huì)腐爛，也讓它帶上了稻谷的清香。

6、小米粉蒸肉

在鳳凰縣有一種特產(chǎn)叫做小米(粟)，這種小米產(chǎn)量不大，但是非常的香糯，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般的米要高很多。小米蒸肉就是用這種小米制作的，小米粉蒸肉是一種傳統(tǒng)土菜，在鳳凰古鎮(zhèn)就可以吃到。一般選用肥厚的豬肉，拌上浸泡好的小米，加上佐料即可，小米粉蒸肉鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

7、糯米腌酸辣子丸

糯米腌酸辣子丸在湖南地區(qū)是常見(jiàn)帶額家常菜菜肴，一般的湘西人都會(huì)用這道菜來(lái)招待客人，是當(dāng)?shù)匾坏来蟛恕ｘP凰古鎮(zhèn)特色小吃糯米腌酸辣子丸制作講究，必須擇選最好的甜糯米做成粉未，拌上紅辣椒，然后加水制作成丸子，炒著吃或者煎著吃，煎著吃的人更多。

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