10、烤鴨

提到北京美食，當然少不了響當當?shù)谋本┛绝喞?！[bai]北京烤鴨有“天下第一美味”之稱，分為以全聚德為代表的掛爐烤鴨和以便宜坊為代表的燜爐烤鴨兩種，烤鴨色澤金黃油亮、干松酥嫩，在薄荷葉餅卷入鴨片、甜面醬、蔥絲、青瓜絲等食材卷成筒狀食用，皮脆肉嫩，別有一番滋味，來北京一定要品嘗一下正宗的北京烤鴨啦。

11、褡褳火燒

褡褳火燒是由順義人氏姚春宣夫婦在1876年所創(chuàng)，當時他們只是在北京東市場擺了個小攤，由于味道獨特，焦香四溢，鮮美無比，知道的人越來越多，小攤的生意也越來越火，然后夫妻倆就開了個小店，一傳十，十傳百，一時名噪京城，成為了北京家喻戶曉的美食。

12、炒疙瘩

面疙瘩很多人都吃過，我們都是用水煮著吃，但是北京人吃面疙瘩是先煮后炒，里面配上豌豆、胡蘿卜、五花肉等多種輔料。炒出來的面疙瘩色澤金黃、吃起來很有嚼勁，而且越嚼越香。

關鍵字： 美食