說到湖南美食，大家首先想起的是什么？是剁椒味的魚頭，還是只香不臭的臭豆腐？又或者是洞庭湖的小魚蝦和郴州的東江魚呢？那么，你知道湖南什么菜比較出名？現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹去湖南必點的8道菜，讓我們詳細來了解一下吧。

去湖南必點的8道菜

第一道：干鍋肥腸

干鍋肥腸綜合了川菜，湘菜，江西菜三大菜系的特點，[bai]味道來說既有鹵香味，又有麻辣味，可以說是干鍋菜系中的經(jīng)典之作。肥腸中含有豐富的營養(yǎng)成分，可以潤燥，補虛，而且制作出來的菜肴口味鮮美，口感嚼勁十足。湘菜做肥腸很考究，用面粉和醋重復清洗揉搓，然后再用清水沖洗干凈以確保肥腸的口感和衛(wèi)生，通常干鍋肥腸都會煮上半小時左右，以確保肥腸有勁道又肥嫩。

第二道：香辣毛血旺

毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鮮、香四味俱全。香辣毛血旺由鴨血、大蝦、火腿片、鴨腸、豆芽做底、毛肚等食材制成的美食。制作時主要以烹飪?yōu)橹?，最后撒上熱油，口味屬于麻辣味，是一道著名的傳統(tǒng)菜式。新鮮的鴨血上躺著肥嘟嘟的牛肚，菜底鋪滿脆嫩的豆芽，火腿片上綠色的香菜散落其間，誘人的紅油填補了菜與菜之間的空隙，色澤誘人，令人垂涎欲滴。

第三道：燒辣椒擂皮蛋

這道菜的辣椒可不是家常做法，首先辣椒洗凈燒烤干水分，燒成虎皮狀，在用涼水沖一邊，用手撕成長條。這道菜最好吃的做法是皮蛋跟辣椒拌到一起，如果想美觀，可以把皮蛋切成小塊擺成一圈，辣椒拌在上面。辣辣的湯汁配上清淡的皮蛋，開胃又好吃沒有任何香精，不需任何配料，一道口感極好的涼菜就這樣完成了。

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