四川什么川菜最出名？去四川必點的8道川菜(3)
觀看 12人 | 編輯：hph2 | 發(fā)布時間：2023-07-01
7、魚香肉絲
魚香肉絲是一道滋味豐富的菜品，蔥蒜香濃郁，集鮮、辣、咸、甜、酸為一體，[bai]獨特的調(diào)味賦予了它獨特的風采。泡辣椒的酸辣加上糖醋的調(diào)味，讓肉絲酸甜中帶著鮮辣，肉絲柔嫩爽滑，還帶有魚香，色澤紅潤，木耳絲和胡蘿卜絲清甜爽口，更是解膩。
8、回鍋肉
回鍋肉也是一道非常經(jīng)典的川菜，在菜館點上這么一道回鍋肉，老板都要夸你是行家。而之所以叫回鍋肉，是因為肉要煮制過再回鍋炒制。煮好的肉去除了一些油膩，再加上紅油豆瓣醬和蒜苗炒制。大片吃肉時，瘦肉精道，肥肉滑彈，卻絲毫不膩，加上蒜苗的炒制和紅油豆瓣醬的調(diào)味，蒜香味和醬香味十分濃郁，菜品鮮亮紅潤，非常誘人。
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