淮安市位于江蘇省東部，是一個(gè)美食之城，擁有豐富的傳統(tǒng)美食和特色小吃。說(shuō)到淮揚(yáng)菜，這是一個(gè)取八方之材，應(yīng)南北之味的菜系。不甜不油，咸鮮適口的味道更是令淮揚(yáng)菜成為了國(guó)宴上招待外賓的主力菜系。現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹去淮安必點(diǎn)的六道淮揚(yáng)菜，讓我們?cè)敿?xì)來(lái)了解一下吧。

去淮安必點(diǎn)的六道淮揚(yáng)菜

1、清蒸刀魚(yú)

在淮安當(dāng)?shù)亓鱾髦暗遏~(yú)不過(guò)清明”這句話(huà)，[bai]可見(jiàn)當(dāng)?shù)厝藢?duì)于食材的新鮮程度有著近乎苛刻的要求。但也正是如此，清蒸刀魚(yú)才能夠發(fā)揮出最大的滋味，讓無(wú)數(shù)的食客為之動(dòng)容。為了追求刀魚(yú)本身的鮮美，當(dāng)?shù)厝舜蠖嗖捎们逭舻姆绞脚搿＿@道菜的制作方法也十分簡(jiǎn)單，只需要將處理好的刀魚(yú)配上春筍、香菇等食材一同上汽蒸制即可。成菜看上去造型特別清雅，而且吃起來(lái)魚(yú)肉細(xì)膩得一抿即化，鮮美多滋。而且他也有特別高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是一道老少皆宜的美食。

2、文思豆腐

這道菜名光是讓人聽(tīng)上去便覺(jué)得有一股文人墨客的雅致之感。實(shí)際上在它平和的背后，蘊(yùn)藏的卻是淮安廚子對(duì)刀工幾乎變態(tài)的要求。衡量一個(gè)淮安廚子好不好，最簡(jiǎn)單的判斷方式就是它切出來(lái)的豆腐絲能不能穿針！這道菜不光講究精細(xì)的刀工，也對(duì)烹飪時(shí)的火焰大小有著極高的要求。因此，這道菜能夠做到滋味足而形不散的狀態(tài)。成菜不光看上去特別好看，而且吃上去也是特別的鮮美，讓人不得不佩服淮安廚子的功力。

3、蘿卜絲鯽魚(yú)湯

來(lái)到淮安光吃菜不喝湯是肯定行不通的，當(dāng)?shù)貥O其著名的蘿卜絲鯽魚(yú)湯也應(yīng)運(yùn)而生。這道菜不光是許多當(dāng)?shù)氐膵D女產(chǎn)后恢復(fù)喝的湯，也是當(dāng)?shù)氐囊坏捞貏e家常的美味湯點(diǎn)。這道菜可謂是將淮揚(yáng)菜注重精燉慢煮，講究平和養(yǎng)生的理念展現(xiàn)的淋漓盡致。成菜看上去奶白奶白的，而且魚(yú)湯喝起來(lái)也是異常的鮮美。其中最靈魂的白蘿卜絲又能很好的解膩，為整道菜帶來(lái)清香的滋味，實(shí)在尤為難得。

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