4、寧德泡血蚶

血蚶當(dāng)?shù)厝擞纸凶髂囹?，因其味道鮮美，深受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)。[bai]據(jù)說(shuō)血蚶的汁液是血紅色的。而且長(zhǎng)期生活在海邊的沙泥里。口感類似于貝殼肉，但是外形卻不敢恭維。而且在制作血蚶的時(shí)候講究快速爆炒，保留他的汁液。因?yàn)檫@樣做出來(lái)的血蚶味道更純正。蘸著調(diào)好的醬汁吃,一口一個(gè)，爽口鮮嫩，無(wú)與倫比。血紅的汁液在口腔中爆開(kāi)的樣子，讓很多外地游客望而卻步。

5、醉泥螺

醉泥螺是福建沿海地區(qū)家家戶戶都會(huì)做的一道下酒菜。新鮮的泥螺捕撈上來(lái)沖洗干凈，然后放啤酒腌制入味，這樣做法也能更好地鎖住肉質(zhì)的水分。最后再放黃酒浸泡，發(fā)酵保存，想吃的時(shí)候撈出一小碟，脆脆爽爽，后味兒帶著一絲絲甜。而且十分鮮美，絲毫沒(méi)有泥螺的土腥氣。泥螺是當(dāng)?shù)厝怂腿私^佳伴手禮。逢年過(guò)節(jié)，走親戚串朋友帶上一碟醉泥螺對(duì)于福建人來(lái)說(shuō)誠(chéng)意足夠了。不過(guò)對(duì)于沒(méi)有嘗試過(guò)的外地人來(lái)說(shuō)也算是一種味蕾災(zāi)難了。

6、福州蟛蜞醬

福州蟛蜞醬是極具福建特色的一種風(fēng)味醬料。很多人大概還不知道蟛蜞是什么，其實(shí)蟛蜞就是一種形似螃蟹的河鮮。生存于河邊的泥土小洞里。蟛蜞醬無(wú)論是用來(lái)蘸炸物還是炒菜吃，都十分美味。很多沒(méi)試過(guò)的網(wǎng)友戲稱說(shuō)蟛蜞醬有一股很濃的肥皂味。再加上蟛蜞醬本身長(zhǎng)得十分沒(méi)有食欲，加上氣味也比較特殊，這就勸退了大部分吃貨了。

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