上海過年的六道特色菜：白斬雞上榜，紅燒肉居首(2)
觀看 31人 | 編輯：hph2 | 發(fā)布時間：2024-01-28
4、醬鴨
醬鴨是上海的傳統(tǒng)年菜之一，選用肥嫩的鴨子，[bai]經(jīng)過腌制、晾干和烹煮等工序，制成色澤紅亮、香味濃郁的醬鴨。這道菜肉質(zhì)鮮嫩、口感獨特，是上海人家過年必備的美食之一。在新年之際，醬鴨寓意著新的一年家庭和睦、身體健康。
5、白斬雞
白斬雞是上海菜中的又一經(jīng)典之作，選用嫩雞，經(jīng)過焯水、烹煮和涼拌等工序，制成鮮嫩可口的白斬雞。這道菜色澤潔白、口感清淡，雞肉滑嫩可口。在新年之際，白斬雞寓意著新的一年清清爽爽、順順利利。
6、四喜烤麩
四喜烤麩是一道具有濃厚上海風味的傳統(tǒng)年菜，選用優(yōu)質(zhì)烤麩、香菇、木耳等食材，經(jīng)過焯水、烹煮和調(diào)料炒制而成。這道菜色澤金黃、口感香醇，烤麩皮脆肉嫩。在新年之際，四喜烤麩寓意著新的一年家庭和睦、事業(yè)順利。
關鍵字： 美食
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