4、開洋蒲菜

開洋蒲菜是淮揚地區(qū)的一道特色美食，也是一道名菜。[bai]這道菜以其清香甘甜的口感和獨特的風味而深受食客們的喜愛。這道菜不僅營養(yǎng)豐富，而且風味獨特，是淮揚菜系中的一道絕佳美食。無論是清炒還是燉煮，開洋蒲菜都能展現出其獨特的風味和魅力。

5、揚州炒飯

揚州炒飯，又叫什錦炒飯、碎金飯，是淮揚菜系中的一道經典美食。揚州炒飯的制作原料十分豐富，包括青豆、火腿、雞蛋、蝦仁等多個配菜。炒制時，要將這些配菜與米飯充分混合，使每一粒米飯都裹上配菜的味道。炒制完成后，揚州炒飯顆粒分明、粒粒松散、軟硬有度。這道菜以其豐富的口感和色彩斑斕的外觀而廣受歡迎。

6、欽工肉圓

欽工肉圓是欽工鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名小吃，也是淮揚菜系的經典菜肴之一。這道菜以其獨特的制作技藝和鮮美的口感而廣受贊譽。成菜后的欽工肉圓外形圓潤飽滿，色澤誘人。這道菜不僅營養(yǎng)豐富，而且風味獨特，是淮揚菜系中的一道不可多得的美食。無論是作為小吃還是宴席上的佳肴，欽工肉圓都能讓人回味無窮。

7、文思豆腐

文思豆腐是一道鮮香可口的淮揚菜，在全國各地都很流行。這道菜始于清代，至今已有300多年的歷史。它以其細膩的口感和鮮美的味道而深受食客們的喜愛。這道菜不僅口感絕佳，而且營養(yǎng)豐富，是一道健康美味的佳肴。無論是家宴還是宴席，文思豆腐都是一道讓人回味無窮的淮揚美食。

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