四、八公山豆腐

說到淮南，不得不提的就是八公山豆腐。[bai]相傳，西漢時期淮南王劉安在八公山煉丹時，無意間發(fā)明了豆腐的制作方法，從此，八公山豆腐便名揚四海。這里的豆腐質(zhì)地細(xì)膩，色澤潔白，口感嫩滑，無論是直接食用還是烹飪成各式菜肴，都能展現(xiàn)出其獨特的風(fēng)味。尤其是那道經(jīng)典的“豆腐宴”，更是將豆腐的千變?nèi)f化展現(xiàn)得淋漓盡致，讓人在品嘗中感受到豆腐文化的博大精深。

五、淮南土豆片

在淮南的小吃街上，總能見到排隊等候的食客，他們中大多數(shù)是為了那盤香辣可口的淮南土豆片而來?；茨贤炼蛊x用新鮮土豆，切成薄片后，用特制的調(diào)料腌制，再經(jīng)過油炸至金黃酥脆。出鍋后，撒上辣椒粉、孜然粉等調(diào)料，一盤色香味俱全的淮南土豆片便完成了。它外酥里嫩，香辣可口，是年輕人和孩子們的最愛，也是淮南夜市的熱門小吃之一。

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