四川名菜有哪些？四川十大經(jīng)典名菜(3)
觀看 38人 | 編輯：hph2 | 發(fā)布時間：2024-10-12
八、清蒸江團
清蒸江團也是一道以清鮮著稱的經(jīng)典川菜，[bai]是樂山市的傳統(tǒng)地方名菜，以江團魚搭配火腿為主料，清蒸而成。成菜后造型雅致、魚肉鮮嫩、湯汁清鮮。
九、砂鍋雅魚
雅魚，又稱為丙穴魚，肉質(zhì)鮮美，唐代著名詩人杜甫曾經(jīng)寫詩盛贊：“魚知丙穴由來美，酒憶郫筒不用酤”。砂鍋雅魚便是以雅魚為主料的一道四川雅安地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，味型咸鮮怡人，在過去常用作宴席的“壓軸菜”。
十、魚香肉絲
魚香肉絲是受眾人群最廣泛的著名川菜之一，為經(jīng)典的魚香味型，吃起來中酸中甜。以上漿的豬里脊肉為主料，搭配筍絲、剁細的紅泡椒茸成菜，酸甜怡人、咸鮮微辣，是復合味型的傳統(tǒng)名菜。
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