4、肉松

福州肉松是福州菜的重要組成部分，[bai]也是福州人割舍不掉的一份感情。肉松的制作需要選用優(yōu)質(zhì)的豬瘦肉，經(jīng)過精細的切割和調(diào)味后，再經(jīng)過特殊的烘制而成。福州肉松皮薄如白紙、潔白光滑細潤、散發(fā)出誘人的肉香，非常爽口。無論是作為佐餐小菜還是零食，福州肉松都能讓人愛不釋手。

5、肉燕

肉燕，又稱太平燕，是福州的一道著名特色風味小吃。它的形狀酷似飛燕，皮薄如紙，餡心飽滿，食之滑潤清脆，讓人回味無窮。肉燕的制作工藝相當講究，需要將豬肉剁成茸，加入適量的調(diào)料，再包裹在特制的燕皮中。燕皮是由豬肉和面粉經(jīng)過特殊加工而成，既薄又有韌性，是肉燕美味的關(guān)鍵所在。

6、福州魚丸

福州魚丸是福州地方特色的代表之一，它選用鯊魚、鰻魚或淡水魚剁茸加薯粉攪拌作外皮，再包以豬瘦肉或蝦等餡心，捏成丸狀食物。福州魚丸的皮薄均勻，色澤潔白晶亮，食之滑潤清脆，湯汁葷香不膩。無論是作為小吃還是菜肴，福州魚丸都能讓人大飽口福。

7、鍋邊糊

鍋邊糊是福州特色早點小吃之一，它的制作需要在鐵鍋里加入蛤、香菇、蝦米等配料熬成的清湯，保持火候。待鐵鍋上方四周烤熱后，抹上花生油，再將預先備好的濃米漿均勻潑在內(nèi)緣四周，烘干后鏟入湯中，稍煮片刻即成。鍋邊糊的口感軟嫩清香，既營養(yǎng)又美味，是福州人早餐的不錯選擇。

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