8、加州紅海膽（海膽黃金黃色/質(zhì)感細(xì)滑/加州黃金）

加州紅海膽，又被稱(chēng)為加拿大海膽，產(chǎn)自北美，[bai]被公認(rèn)為最美味的海膽之一。這種海膽外殼呈紅黑色，刺細(xì)長(zhǎng)尖，以顏色深、體型大而著稱(chēng)。頂級(jí)品種甚至有手掌大小，直徑最大可達(dá)18厘米，是日本馬糞海膽的1.5倍大。其生殖腺呈金黃色，味道甘甜不澀，口感濃稠細(xì)膩，每個(gè)瓣完整且入口即化，仿佛冰激凌般的口感，極致鮮美，堪稱(chēng)世界上最美味的“舌頭”。加州紅海膽的海膽黃不僅口味鮮美，而且富含維生素A、D、各種氨基酸以及磷、鐵、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)成分，易被人體吸收。其獨(dú)特美味不僅能夠激發(fā)食欲，而且能夠滿(mǎn)足味蕾，盡顯海洋美味的魅力。

9、紫球海膽（海膽黃淺黃色/清淡甘甜）

紫球海膽是北美洲獨(dú)有的一種海膽品種，在加拿大、墨西哥和美國(guó)都有分布。它的殼可以長(zhǎng)到10厘米，呈現(xiàn)出深紫色，外形扁圓，在顏色上生殖腺則呈現(xiàn)出淺黃色。紫球海膽不僅口味鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。每100克鮮紫球海膽黃含有41克蛋白質(zhì)和32.7克脂肪，同時(shí)富含維生素A、D、各種氨基酸以及磷、鐵、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)成分。利用紫球海膽的海膽黃制成的食品，如鹽漬紫球海膽、紫球海膽醬和紫球海膽罐頭等，能夠提高機(jī)體的免疫力，具有安神補(bǔ)血、促進(jìn)性功能的功效。由于富含豐富的激素，食用后可以具有滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的作用，是一種非常有益的食物選擇。

10、北方球海膽（海膽黃橙黃色/大而肥美）

北方球海膽廣泛分布在美國(guó)、加拿大、北歐等中高緯度地區(qū)，最大直徑可達(dá)8厘米。外形類(lèi)似于蝦夷馬糞海膽，肉質(zhì)豐厚飽滿(mǎn)，具有極佳的口感。其生殖腺呈橙黃色，食用時(shí)帶有海洋和植物的清香氣息。北方球海膽有多種美味的食用方法，例如可以炒制：將海膽與姜末充分拌勻，加熱油后倒入雞蛋炒勻，盛出備用。再用油將海膽和姜末炒成濃稠狀，加入青菜和炒過(guò)的雞蛋，快速翻炒即可享用；也可以清蒸：將處理好的海膽放入蒸鍋中，蒸熟后搭配醬油和芥末制成調(diào)味醬汁，蘸著醬汁食用，味道鮮美且富含營(yíng)養(yǎng)，有助于強(qiáng)身健體，益精強(qiáng)骨，滋心養(yǎng)性等功效。

關(guān)鍵字： 動(dòng)物 海膽