四、干燒巖鯉

干燒魚是四川達(dá)州傳統(tǒng)名菜，用料多為鯉魚、草魚等，[bai]其中干燒巖鯉最為出名。色香味俱全，好多料，魚肉厚實(shí)美味，經(jīng)過(guò)炊炸，再用家常味型的湯汁烹制，中火收汁，魚肉充分吸收了湯料的滋味，同時(shí)外酥內(nèi)嫩，風(fēng)味獨(dú)特。

五、燈影牛肉

達(dá)縣燈影牛肉是四川達(dá)州特色美食，薄如蟬翼 ，香辣酥脆，是很多人從小吃到大的美味，是兒時(shí)快樂的記憶，不會(huì)像牛肉干那種塞牙縫，它是吃起來(lái)非常細(xì)膩的那種，不僅入味，里面還有一絲芝麻的清香，又脆又油香，越咀嚼肉香越濃！

六、開江豆筍

開江豆筍是一種豆制品，很出名，因形似竹筍而得名，還是四川非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，而且上過(guò)央視，開江豆筍有一個(gè)特點(diǎn)，就是不白，顏色中黃，這是沒有任何添加的緣故，是可靠和放心的好豆筍。涼拌，鹵，炒，燒肉，都非常好吃。

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