四、鹽虀（jī）菜蒸肉

鹽虀菜是將腌制好的腌菜用水煮一下，然后放在太陽(yáng)底下曬干而成的美食，[bai]鹽虀菜和梅干菜是有區(qū)別的，所用原料和制作方法也不同。我們安徽人喜歡把這曬好的鹽虀菜先用水泡發(fā)，然后加上臘肉一起蒸著吃，鹽虀菜里吸收了臘肉里的油脂，吃起來(lái)特別香，而且也使得臘肉吃起來(lái)不那么膩口了，可以說(shuō)是一種非常完美的搭配。

五、青椒炒小河魚(yú)

這道菜在我們六安這邊吃得很多，不知道其他地方有沒(méi)有人吃。在我們大別山區(qū)，很多山里都有野生的小河魚(yú)，撈回來(lái)后用鹽腌制一下，然后在太陽(yáng)下曬干，配上青椒一起炒著吃，特別的香。

六、干蘿卜絲燒咸魚(yú)

白蘿卜切成細(xì)絲，在太陽(yáng)下曬干，大草魚(yú)買(mǎi)回來(lái)清理干凈，用鹽腌制一天，然后在太陽(yáng)下曬兩天，曬成快干的狀態(tài)，然后把兩種食材放在一起燒制后用鍋?zhàn)兄笾裕}卜的香味和咸魚(yú)的香味相融合，簡(jiǎn)直就是人間美味。

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