四、阜南鹵鯽魚

鯽魚不陌生，鯽魚湯，紅燒鯽魚，[bai]大家應該都吃過，但是鹵鯽魚相信吃過的沒幾個。阜南的鹵鯽魚是入選了“來安徽旅游不得不吃的皖菜”名錄，每一個來到阜陽的外地人都會忍不住嘗一嘗這道名菜。

五、八里河野生魚頭湯

八里河里的水產(chǎn)豐富，特別是里面的鰱魚最為肥美，鰱魚的頭比較大，但是卻沒什么肉，吃起來沒有肉，扔了又覺得可惜，廚師們就將野生鰱魚的魚頭對半切開，先在鍋中煎至兩面金黃，然后再配上蔥姜等調(diào)料和豆腐一起小火慢燉，沒想到燉出來的魚湯極其鮮美，里面的豆腐也鮮嫩無比，成了一道八里河的特色名菜，吃過的人都贊不絕口。

六、阜陽貢椿炒蛋

貢椿是阜陽太和的特產(chǎn)，太和的香椿品種比較多，有黑油椿、紅油椿、青油椿等多個優(yōu)質(zhì)品種，早在清朝時被封為“貢椿”。阜陽貢椿口感脆嫩，香氣撲鼻，加上雞蛋一起炒制，別具風味。由于香椿每年只有四五月份才有，過了時節(jié)就算有錢也吃不到了，所以這是一道餐桌上不可多得的美味。

七、葡萄魚

葡萄魚是安徽阜陽的傳統(tǒng)名菜。制作葡萄魚是選用優(yōu)質(zhì)青魚為原料，加上葡萄汁一起燒制而成。這道菜的制作非?？简瀼N師的刀工，要把一條魚切成像一整串葡萄一樣的外形，看起來就是一串葡萄才行。吃起來魚肉中帶著葡萄的果香味，別具風格。

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